Comptoir JOA Châtelaillon

VENDREDI 21 FEVRIER

Mont d’or frit, salade de grenailles

ou

Risotto aux champignons

Onglet de boeuf à la plancha

ou

Pavé de truite mi-cuit, crémeux de chou-fleur

Pudding façon pain perdu 

ou 

Entremet coco mangue

SAMEDI 22 FEVRIER

Cannelloni de saumon fumé au chèvre frais 

ou 

Tataki de boeuf, légumes croquants

Sauté de porc aux pleurotes et vinaigre balsamique, linguines

ou

Dos de cabillaud rôti, gratin de patate douce 

Riz au lait vanillé 

ou 

Tartelette cookie, ganache à la cacahuète

DIMANCHE 23 FEVRIER

Œuf parfait, velouté de potimarron

ou 

Tête de veau au bouillon de champignons et légumes de saison

Suprême de volaille basse température, poêlée de légumes de saison

ou

Filet de lingue bleue, crémeux de courge et butternut rôti

Pavlova aux fruits exotiques

ou 

Moelleux au chocolat, ganache Bailey’s

LUNDI 24 FEVRIER 

Croquettes de brandade de poisson, mayonnaise aux algues

ou 

Bao de canard confit, bouillon de légumes

Pluma de porc mariné, écrasé de pommes de terre

ou

Queue de lotte rôtie, crémeux de carotte au Satay

Entremet marron myrtille

ou 

Tartelette chocolat café